커피학개론 커피의 전파, 국가별 커피 전파, 연도별 커피 전파

커피의 전파

커피는 처음

음료로서가 아닌 [각성제]나 [흥분제], [진정제] 등의 약으로 쓰이면서, 에티오피아의 주요 교역품이 되었다.

 

그러면 커피의 시초는? 

 

1500년경 아라비아 남단 예멘 지역에서

최초의 대규모 커피 경작을 하였고, [모카]항을 중심으로 커피의 수출이 본격화되었다.

 

하지만

커피의 희소성이 뛰어나 독점 무역을 하기 위해 커피의 반출을 금지하고자 씨앗을 끓는 물에 담가 발아력을 파괴하여 재배가 이루어지지 않도록 조치하는가 하면 외부인의 커피 농장 출입을 금지하고 커피 나무가 외부에 반출되지 않도록 엄격히 관리하였다.

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국가별 커피 전파

이탈리아
1615년	베니스의 무역상으로 부터 최초로 유럽에 커피가 소개되었다. 초기에는 [이슬람 사람들이 마시는 음료]라는 이유로 배척되었으나 교황 클레멘트 8세가 커피를 맛 보고는 많은 사람들이 누려야 한다며 커피에 세례를 주어 이후 널리 알려지게 된다.
1645년	이탈리아 베네치아 산마르코 광장에 [플로리안 카페]라는 유럽 최초의 커피하우스가 생겼다.

 

프랑스
1686년	[프란체스코 프로코피오 콜테리]가 파리 최초의 커피 하우스인 [프로코프]를 열었다.
1714년	[루이 14세]가 네덜란드인으로부터 커피 나무를 선물받아 [파리] 식물원에서 재배하게 되었다.
1723년	해군 장교 [끌리외]가 카리브해에 있는 [마르티니크 섬]에 커피를 심었고 이후 [카리브해]와 [중남미 지역]에 커피가 전파되었다.

 

영 국
1650년	[영국] 최초의 커피 하우스 [Angel]이 유태인 [야곱]에 의해 생겨났다.
1652년	그리스인 [파스콰 로제]에 의해 [런던] 최초의 커피 하우스가 문을 열게 되었다.
1688년	[에드워드 로이드]가 [런던]에 커피 하우스를 열었는데 이는 오늘날의 세계적인 [로이드 보험 회사]로 발전하는 계기가 되었고, [The Royal Society]라는 사교 클럽이 [옥스퍼드]에 생겨나기도 했다.

 

미 국
1691년	거터리지 커피 하우스가 미국 보스턴에 최초로 생겨났다.
1696년	뉴욕 최초의 커피 하우스인 더 킹스 암스가 문을 열었다.

 

한 국
1902년	우리나라에서의 커피 명칭은 최초 서양에서 건너온 국물이라 하여 [양탕국]이라 불리었다. 최초의 커피 하우스는 손탁이라는 독일 여성이 지은 [손탁 호텔]이다.

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연도별 커피 전파

600년경

에티오피아 목동 칼디가 커피 발견

 

900년경

아라비아 의사 [Rhazes]가 처음으로 커피에 대해 기술

 

1000년경

아랍의 무역상들이 예멘에 처음 커피를 경작

 

1473년

콘스탄티노플에 최초의 커피 하우스 [Kiva Han]이 생겨남

 

1511년

이스탄불 최초의 커피 하우스가 생겨남

 

1600년경

이슬람 승려 [Baba Budan]이 커피 묘목을 품쳐 인도의 Mysore 지역에 심음

 

1615년

이태리 무역상으로부터 커피가 유럽에 소개됨

 

1616년

네덜란드 상인 [Pieter van den Broecke]가 커피 묘목을 훔쳐 자국 식민지에 재배

 

1645년

유럽 최초의 커피 하우스가 이탈리아에 생겨남

 

1650년

영국 최초의 커피 하우스 [Angel]이 생겨남

 

1652년

런던 최초의 커피 하우스 [Pasqua Rosee]가 생겨남

 

1686년

프랑스 최초의 커피 하우스 [Cafe de Procope]가 생겨남

 

1691년

미국 최초의 [Gutteridge Coffee House]가 보스턴에 생겨남

 

1696년

네덜란드가 인도네시아 자바 지역에서 최초로 커피를 상업적으로 재배함

뉴욕 최초의 커피 하우스 [The King's Arms]가 생겨남

 

1721년

베를린 최초의 커피 하우스가 생겨남

 

1723년

프랑스 장교 끌리외(Gabriei Mathieu de Clieu)가 [카리브해]에 [마르티니크 섬]에 커피를 심음

 

1732년

[요한 세바스챤 바하]가 [커피 칸타타]를 작곡함

커피 칸타타: 커피에 대한 송시로, 독일 여성들이 커피를 마시지 못하게 하는 운동에 반대하는 노래.

 

1888년

일본 최초의 커피 하우스가 [도쿄]에 생겨남

 

1901년

[Luigi Bezzera]가 에스프레소 기계의 특허를 출원

일본계 미국인 [약사 카토](Satori Kato)가 최초의 인스턴트 커피를 발명

 

1908년

독일 [메리타 벤츠](Frau Melitta Bentz)가  최초의 드립식 커피 기구를 개발함

 

1938년

브라질 당국의 과잉 재고 처리 요청에 따라 [네슬레](Nestle)사가 동결 건조(FD) 방식을 개발함

[M. Cremonesi]가 피스톤 펌프식 에스프레소 머신을 개발함

 

1946년

이탈리아 [Achille Gaggia]가 상업적 용도인 피스톤식 [에스프레소 머신]을 개발, [크레마] 탄생

 

1961년

[M. Faema]가 자동 에스프레소 머신을 개발함

 

1971년

전 세계적인 브랜드 [스타벅스]가 시애틀에 1호점을 개설함

 

1973년

공정무역 커피(Fair-Trade Caffee)가 과테말라 커피를 유럽에 처음 수출함